خورشت کرفس ، خورشت

شما در خورشت کرفس میتوانید از کنگر و ریواس هم استفاده کنید. کنگر را مانند کرفس به اندازه یک بند انگشت خرد کنید کمی تفت دهید و با کرفس و گوشت و سبزی مخلوط کنید...

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس

دستور پخت خورشت کرفس

برای خوشمزه تر کردن خورشت کرفس میتوانید از کنگر و ریواس هم در خورشت استفاده کنید. کنگر را مانند کرفس به اندازه یک بند انگشت خرد کنید و کمی تفت دهید و با کرفس و گوشت و دیگر سبزی های دیگر مخلوط کنید.

مواد مورد نیاز برای پخت خورشت کرفس:

  •     گوشت گوسفند ٢٠٠ گرم
  •     کرفس شسته شده و خرد شده ٤٠٠ گرم
  •     پیاز داغ دو قاشق غذاخوری
  •     نعنا، تره، جعفری ١٥٠ گرم
  •     نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  •     آبغوره یک استکان کوچک
  •     4 لیوان آب برای پخت خورشت

 آموزش آشپزی

دستور پخت خورشت کرفس:

لازم است بدانید گوشت گوسفندی که برای تهیه خورشت استفاده میکنید باید در اندازه های مناسب خرد کنید. کرفس خوب و جوان تهیه کنید و بعد از شستن آن را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنیدتا کمی طلایی شود. سپس کمی از برگهای نازک کرفس و تره و جعفری و نعنا را ریز خرد کنید و در باقیمانده روغن که کرفس را سرخ کردید سبزی ها را هم سرخ کنید.

سپس یک عدد پیاز درشت را خرد کنید و در یک قابلمه دیگر سرخ کنید. وقتی نیمه سرخ شد گوشت را به آن اضافه کنید و کمی همراه با پیاز آن را سرخ کنید و به مقدار لازم فلفل و زردچوبه و همچنین کرفس وسبزی های سرخ شده را با هم مخلوط میکنیم بعد مقداری آب داخل قابلمه میریزیم تا مواد خورشت کرفس پخته شود. بعد از جا افتادن و پختن گوشت، نمک و آبغوره را به خورشت اضافه میکنیم و به اندازه ی ده دقیقه هم میگذاریم تا خورشت کرفس مزه دار شود. خورشت کرفس که به روغن افتاد و به اصطلاح جا افتاد در ظرف کشیده و در کنار برنج زعفرانی سرو میکنیم.

نکات مهم در تهیه خورش کرفس :

   در بعضی از کرفس ها هنگام خرد کردن  نخ هایی بیرون می آید که بهتر است این نخ ها رو از بالای کرفس بکشید تا خوردن خورشت زیر دندان چیز سفتی حس نکنید. 

توجه داشته باشید از کرفسهایی که نازک و جوان هستند برای خورشت استفاده کنید. بعضی کرفسها سبز و سفت هستند که مناسب خورش کرفس نمیباشد.

    اگر از گوشت گوسفند استفاده میکنید کرفس را بعد سرخ کردن به همراه گوشت اضافه کنید اما اگر از گوشت گوساله استفاده میکنید حتما یکساعتی بگذارید از پخت گوشت و سبزی سرخ شده بگذره و بعد کرفس سرخ شده را به خورشت اضافه کنید تا کرفس ها له نشوند.

 در خورشت کرفس از کنگر و ریواس هم میتوانید استفاده کنید.کنگر را مانند کرفس به اندازه یک بند انگشت خرد کنید کمی تفت دهید و با کرفس و گوشت و سبزیهای دیگر مخلوط کنید تا جا بیافتند و در دقایق پایانی پخت خورشت میتوانید ریواس  شسته شده را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید (ولی سرخ نکنید) و به خورشت اضافه کنید. برای پخت ریواس پنج دقیقه کافیه انقدر ریواس لطیفه که سریع آب میشه و هیچ اثری ازش باقی نمیمونه. پس در انتها به خورشت اضافه کنید. باید توجه داشته باشید که بخاطر مزه ترش ریواس از مقدار آبغوره در خورشت کم کنید زیرا باعث ترشی زیاد خورشت میشه. این خورشت مخلوط کرفس کنگر و ریواس خیلی خوشمزه میشه. توصیه میکنیم حتما آن را امتحان کنید و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. 

خورشت کرفسغذاهای ایرانی

نکات تکمیلی در مورد خورشت کرفس

خورشت کرفس جزو انواع خورش میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
خورشت کرفس را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای  3 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه خورشت کرفس با نکات تکمیلی و خوب آن


پلو مرغ بهشهری ، طرز تهیه پلو مرغ بهشهری

برای آماده کردن پلومرغ بهشهری نیاز به یک ساعت و نیم دارید تا یک غذای دلچسپ و خوشمزه را از خبطه مازندران مهیا نمیاد.

مواد لازم برای پلومرغ بهشهری

برای درست کردن پلو مرغ بهشهری به یک ساعت و سی دقیقه زمان نیازمندیم تا بتوانیم یک غذای خوشمزه محلی مازندارنی را آماده کنیم.

نحوه پخت و آماده سازی پلو مرغ بهشهری 

مواد مورد نیاز برای تهیه پلومرغ بهشهری:

روش پخت پلومرغ بهشهری

برای تهیه این غذا و برای طعم متفاوت تر آن مرغ را به دو روش میتوانید بپزید:

1- استفاده از آلوها. آلوی سیاه، زرد و قرمز را با کمی آب بپزید و بعد آن را صاف کنید. مرغ را با یک عدد پیاز تفت دهید و بعد با آلوهایی که صاف کرده اید مخلوط کنید و بگذارید خوب جا بیفتد.

2-استفاده از رب نارنج. مرغ را با یک عدد پیاز تفت دهید. دو قاشق رب نارنج را با یک پیمانه آب مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت روی حرارت کم خوب جا بیفتد.

در هر دو روش مرغ شما خوشمزه میشود و طعم خاصی به غذایتان میدهد. 

 

پلو مرغ بهشهری

طرز تهیه پلومرغ بهشهری

برنج را از قبل شسته و به مدت یک ساعت خیس کنید.

سپس پیازها را پوست کنده و رنده کنید. در تابه ای مقداری روغن ریخته و پیازها را در روغن سرخ کنید. 

همچنین سیب زمینی ها را پوست کنده، نگینی خرد و در مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

برنج را طبق روش معمول آبکش کنید. در ته قابلمه کمی روغن ریخته، ته دیگ مناسب را بگذارید.

مقداری برنج در قابلمه بریزید و به عنوان لایه بعدی کمی سیب زمینی سرخ کرده و مرغ سرخ شده را بریزید. به همین صورت همه برنج و مایه مرغ و سیب زمینی را در قابلمه بریزید.

قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید پلو به مدت 45 دقیقه بپزد و یا به اصطلاح دم بکشد.

بعد از زمان پخت مناسب پلو میتوانید آن را در ظرف مورد نظر کشیده و سرو کنید.نوش جانتان

 
پلو مرغ

نکات تکمیلی در مورد پلومرغ بهشهری

پلومرغ بهشهری جزو غذای محلی - مازندرانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
پلومرغ بهشهری را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای  4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه و آماده سازی پلومرغ بهشهری


طرز تهیه برویشین ، برویشین

“برویشین” از غذاهای محلی استان کردستان است که از ترکیبات بسیار ساده ای تشکیل می شود اما طعم دلنشینی دارد.

موادموردنیازبرای تهیه برویشین

  • 500 گرم بلغور
  • 200 گرم آلو
  • 100 گرم لپه
  • یک استکان سرکه
  • روغن به میزان لازم
  • نمک فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • پیاز به مقدار دلخواه

طرز تهیه و پخت برویشین

یک عدد پیاز را با روغن سرخ کنید سپس نمک ، فلفل ، زردچوبه را به آن اضافه نمایید. سه کاسه آب به همراه بلغور، لپه و زرد الو را به پیاز داغ اضافه کنید و بگذارید تا پخته شود. قبل از کشیدن آش در ظرف مورد نظر سرکه را به آن بیافزایید. 

برویشین

نکات تکمیلی در مورد برویشین

برویشین جزو غذای محلی - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
برویشین را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای  6 نفر مناسب میباشد .

نحوه پخت و مواد لازم برویشین غدای محلی کردستان


طرز تهیه کاهو پلو ، کاهو پلو

کاهو پلو از غذاهای محلی ایرانی است که ترکیبی از گوشت مرغ و گیاه است و طعم متفاوتی دارد.طرز تهیه را در آشپزخانه  ببینید.

دستور پخت گیاهی کاهو پلو

کاهو پلو یکی از غذاهای محلی و خوشمزه ی ایرانی است که ترکیبی از گوشت مرغ و کاهو است و طعم فوق العاده و متفاوتی دارد. با روش تهیه این غذای ایرانی در آشپزخانه آشنا شوید.

 مواد مورد نیاز برای درست کردن کاهو پلو

  • برنج آبکش شده از قبل چهار پیمانه
  • تکه های مرغ به تعداد نفرات
  • گوجه فرنگی چهار قاچ شده دو عدد
  • کاهو خرد شده یک کیلوگرم
  • روغن نصف پیمانه
  • زعفران آب کرده به میزان لازم

کاهو پلو

نحوه پخت کاهو پلو

قابلمه نچسبی را انتخاب کنید و با کمی روغن چرب کرده، تکه های مرغ را در آن می چینیم و مابین آنها گوجه فرنگی های خرد شده را می گذاریم. مقداری برنج روی مرغ ها ریخته و کمی زغفران زده و کاهو را روی آن می گذاریم همین طور چند لایه از این مواد را روی هم قرار می دهیم تا مواد تمام شود. بقیه زعفران را هم روی برنج ریخته و برنج را به مدت 45 دقیقه می گذاریم تا دم بکشد. در آخر کمی روغن بر روی برنج ها می ریزیم.پس از پخت کامل برنج را در ظرف مورد نظر بر می گردانیم و دور آن را با کاهو، اسفناج یا کرفس خرد شده تزیین می کنیم.امیدواریم از طعم و عطر این غذای لذیذ ایرانی لذت ببرید.

 

نکات تکمیلی در مورد کاهو پلو

کاهو پلو جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 10 دقیقه میباشد .
کاهو پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای  4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه غذای کاملا ایرانی کاهو پلو با طعم جدید


کوکوی پیاز ، طرز تهیه کوکوی پیاز

طرز تهیه کوکوی پیاز طعمی جدید در خانواده کوکو ها را می توانید در سایت  مشاهده نمایید.

مواد لازم کوکوی پیاز

پخت کوکوی پیاز

طرز تهیه کوکوی پیاز

پیاز را رنده درشت کرده سپس تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و یکی یکی به ظرف حاوی پیاز اضافه نمایید.(هر چقدر تعداد تخم مرغ ها بیشتر باشد کوکوی ما با کیفیت تر خواهد بود) نمک و فلفل و زردچوبه را به ظرف موادمان اضافه کرده و آنقدر هم می زنیم تا کف نماید . تابه را روی حرارت قرار داده و روغن زیادی بریزید و بگذارید تا داغ شود سپس موادمان را بطور یکنواخت در تابه ریخته و زمانی که طلایی رنگ شد آن را به 4 قسمت تقسیم کرده و برمی گردانیم.  این غذا می تواند به عنوان میان وعده مصرف شود.
 
کوکوی پیاز

نکات تکمیلی در مورد کوکوی پیاز

کوکوی پیاز جزو غذاهای دانشجویی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
کوکوی پیاز را می توانید در وعده میان وعده - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای  4 نفر مناسب میباشد .

کوکوی پیاز و طرز تهیه کوکوی پیاز


صفحه : 1 2 3 4 5 6 7 ...